HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。calon segur 2007年。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。オーレリアンルフォー Nulle Part Cedex 2018。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。2010年Chambolle-Musigny Hudelot-Noellat。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。LA TÂCHE 2011 & 2005 セット空瓶。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。【希少】Dom Pérignon ドン・ペリニヨン 2002 ヴィンテージ。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。● 新品未開封 Chateau Latour シャトー・ラトゥール 1957 赤。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。シャトーリューセック2019/白ワイン。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。希少 カーゼコリーニ バルラ2019 & チャボデルモレート2022 2本セット。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。Moët & Chandon N.I.R. ロゼ 2本セット。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。MOËT & CHANDON ロゼ・インペリアル & ブリュット セット。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。KIRIN Bouquet d'Amour 赤ワイン 750ml。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。2020シャトー・デ・トゥール コート・デュ・ローヌグランド・レゼルブ　ラヤス。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。TAYLERS THE LEGACY ワイン ヴィンテージ　レア　高級品。キュベゾンは48日。ワイン 2006 KUSUDA Syrah。100％全房による発酵。デュガ　ピィ　シャルム　シャンベルタン2010年　シャルム　シャンベルタン。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。Khvanchkara フヴァンチカラ ジョージアワイン 赤 750ml 未開封。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。【24時間以内発送】 アルマンド ガンメタ トゲマンド リシュリンクボトル。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ビービーグラーツ　テスタマッタ 2002 ★マグナムボトル1,500㍉㍑。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ワイン　日本酒　杏露酒　梅酒　年代物　レア　希少　古酒。涙を流せる感激の世界が待っている。1996 Grand Bateau Bordeauxグランバトーボルドー ブラン。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ